満足いく料理を

四季折々、自然豊かな信州の恵みを伝授するシェフが、
地元の食材で織り成すフランス伝統家庭料理。
「BISTRO L'Assiette(ビストロ ラシェット)」では、
地元の旬の食材が、真に身体も心もいたわり潤すものだと考え
日々皆さまにお料理をご提供しています。

笑顔溢れる逸品を

その一杯にあう一皿を

仕事帰りの一杯に当店のアラカルトはいかがですか。
長野県産の旬の食材を使用したあたたかい料理の数々は
一日の疲れを忘れさせるホッとした味わいばかり。
黒板メニューには当店自慢の逸品から本日のおすすめメニューまで
幅広いラインナップをご用意しております。
選ぶのに迷われた方は、スタッフまでお気軽にお声がけください。
ワインに合う一杯をご提供させていただきます。

季節のキッシュ

キッシュ

<サラダ付き>¥1,000 / <サラダ無し>¥850

ラシェット一番人気でもあるキッシュは、
サクサクに焼き上げた生地に、
旬の食材がふんだんに織り込まれた逸品。
季節によって変わる味わいを、ぜひお楽しみください。

ラクレット

¥1,600 ※2名分

あのハイジが山小屋の暖炉で焼いていた、 とろりとしたチーズがこのラクレット。
表面を焼き上げたラクレットをほくほくのじゃがいもにたっぷりとのせてお召し上がりください。
濃厚で香ばしいとろーりチーズは食欲をさらにかき立てます。

ラクレット

パテ・アンクルート

パテアンクルト

¥1,700 / ハーフサイズ ¥900

自家製のパテをパイ生地で包み焼き上げました。
しっとりとしたパテとパイ生地のサクサク食感を
お楽しみください。
ワインに合わせてお召し上がりください。

Pâté en croûte

※表示価格は税抜きです。

  • カスレ

    ¥3,500 / 2~3人前

    自家製ソーセージと鴨のコンフィ、
    豚の塩漬けなどを一緒に煮込んだ豆のシチュー。
    フランス南西部のお料理です。
    当店ならではのカスレをご堪能ください。

  • バントレッシュ

    ¥2,300

    スパイスとハーブで風味を付けた、フランス・バスク地方の伝統料理。
    信州産豚肉を、地元長野市の老舗・八幡屋礒五郎さんの七味で味付けしたビストロ ラシェット オリジナルの一品です。

  • 牛バヴェットのロースト

    時価

    程よく脂の乗った赤身肉を使用した料理。
    牛コツの出汁を使ったフランスならではのソースと絡めながら、美味しい赤ワインとご一緒にお楽しみください。

自家製ソーセージ

¥900

信州産豚肉の旨みが詰まったビストロ ラシェット自慢の自家製ソーセージです。
ナイフを入れた瞬間にあふれる肉汁に食欲が掻き立てら れます。
外はパリッと、中はジューシーに仕上がった美味しいソーセージをぜひ。

自家製ソーセージ

自家製ソーセージ

ベッコフ

¥3,500

たっぷりのじゃがいもとお肉などを一緒に蒸し上げて作る、
寒さが厳しいアルザス地方の、体が温まる定番の郷土料理。
長野県産の牛、豚、鶏の三種のお肉を煮込み、
それらの旨みをしっかり吸い込んだじゃがいもとの
味わい深い一品です。

Party Course

シェアコース

・Poulet
:鶏肉 ¥3,500
・Porc
:豚肉 ¥4,000
・Canard
:鴨肉 ¥4,500
・Bœuf
:牛肉 ¥5,000

シェフおすすめのお料理6品と、
メインのお肉料理をお選び頂けます。
ワインとの相性もぴったりのコース料理です。

  • 盛り合わせ

    お肉屋さんの盛り合わせ

    自家製生ハムやパテ・ド・カンパーニュなど、
    自慢のお肉料理を楽しめるプレート。
    ボリューム満点で、お仲間同士でシェアしながら
    お楽しみ頂けます。
    ワインと共にいかがですか。
    ※写真は2人前

※表示価格は税抜きです。

Anniversary

【フルコース】

  • ・前菜
  • ・フォワグラ料理
  • ・お魚料理
  • ・お肉料理
  • ・デザート
  • ・食後のお飲み物

記念日

¥5,500

※3日前までのご予約で承ります。

フォワグラを使用したお料理から、
お魚料理やお肉料理、デザートまで、
ラシェット自慢の逸品をふんだんに
詰め込みました。
特別な日にぴったりの贅沢なコース
料理を存分にお楽しみください。
尚、コースの内容はお客様の
リクエストを 伺いながら
ご相談させていただきます。

記念日プレート

当店では、記念日のおもてなしとして記念日プレー
トをご用意しております。
普段のお食事とは少し違う特別な空間で、笑顔溢れ
る一皿を演出します。
ご予約の際にぜひお申し付けください。

記念日プレート

MENU

※表示価格は全て税抜です。
※季節によって料理の内容に変更がございますので、ご了承ください。

【Entrées 前菜】

・田舎風お肉の"パテ・ド・カンパーニュ"
¥1,200
・鶏白レバーのパテ 〜うすく切ったパン付き〜
¥900
・季節のキッシュ
 サラダなし
 サラダ付き

¥850
¥1,000
・自家製ソーセージ
1本 ¥900
・砂肝のコンフィとレンズ豆、葉野菜のサラダ
¥1,200
・パテ・アン・クルート
 ハーフサイズ
¥1,700
¥900
・砂肝コンフィのソテーと温玉
¥900
・オリーブの自家製マリネ
¥500
・色々野菜のピクルス
¥500
・ビストロの定番"ウフマヨ"
 〜ゆで玉子の自家製マヨネーズがけ〜
卵1個分 ¥300
・人参のラペ 〜シンプルなニンジンのマリネ〜
¥600
・お肉屋さんの盛り合わせ
1人前 ¥1,500

【Poissons 魚料理】

・モン・サン・ミシェル ムール貝の白ワイン蒸し
¥1,400
・本日の鮮魚のクリュ
¥1,200
・本日のお魚料理
¥2,200~
・南仏風 お魚のスープ
 クルトン・グリュイエール・ルイユ付き
¥1,000

【Viandes 肉料理】

・"カスレ"自家製ソーセージ・豚バラ・豚足
 (2〜3人前)鴨コンフィと白インゲン豆の煮込み
¥3,500
・鴨のコンフィ
¥2,300
・仔羊と野菜のロースト 〜ココット仕立て〜
¥2,400
・バントレッシュ 〜ピペラード添え〜
 バスク風豚バラステーキ
¥2,300
・"シュークルート"
 発酵キャベツとソーセージ・塩漬け豚バラ肉
¥2,100
・豚足のロースト 〜ポムピューレ添え〜
 〜豚ひき肉と豚足を網脂で包んだハンバーグ風〜
¥1,900
・"ベッコフ" −りんご和牛信州牛と長野県産鶏肉と
 豚肉の煮込み、アルザス陶器で
¥3,500
・牛バベット(カイノミ)のロースト
100g〜 ¥1,900〜
・"ナヴァラン"仔羊と野菜のトマト煮 クスクス添え
¥2,300
・上州もち豚のポワレ
250g ¥2,200
・信州豚スペアリブのブレゼ
 〜赤ワインビネガー風味〜
¥2,400
・和牛ホホ肉のコトコト4時間赤ワイン煮込み
¥2,400
・マグレ鴨胸肉の低温ロースト
¥2,500

【Risotto リゾット】

・たっぷり野菜とチーズのリゾット
¥1,200

【Gibiers ジビエ料理】

・千曲市産 猪のロースト
¥2,400
・塩漬け猪バラ肉のサラダ仕立て
¥1,400

【Pain パン】

・天然酵母の自家製パン 1切れ
¥150

【Desserts デザート】

・マスカルポーネのムース、フルーツをのせて
 〜ライチジュレがけ〜
¥600
・ブラムリー(青リンゴ)の甘ずっぱいタルト
¥700
・ファーブルトン(ブルターニュ地方の郷土菓子)
 〜自家製ドライプルーン入り〜
¥600

【Raclette ラクレット】

・ジャガイモ付き
¥1,600(2人分)

[option]

・生ハム プロシュート
1枚 ¥400
・自家製ソーセージ
1本 ¥900
・グリーンサラダ
¥800
・自家製パン
1切れ ¥150

※表示価格は全て税抜です。

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