最近の一番人気料理☆の巻
こんにちは。今日は最近の一番人気、『鴨もも肉のコンフィ』を仕込んでいます。低温で一定の温度の中、...
ダボス牧場さんのお肉、Bon appétit☆の巻
こんにちは。ダボス牧場、サフォーク種の『豚足のロースト』今夜からお出しします。丁寧に下処理をして...
ダボス牧場さん、ありがとう☆の巻
こんにちは。またまたダボス牧場さんから美味しい中ヨークシャー種の豚足、豚耳、尻尾、サフォーク種ラ...
自家製ソーセージ☆の巻
Bonjour☆最近、携帯で決済が出来るあれとか。電子マネーとか、キャッシュレスとか。色んなニュースを見...
生ハムの仕込み☆の巻
こんにちは。昨日の休みは高山村へ中澤と生ハムの仕込みに行って参りました。丁寧に血抜き、塩を擦り込...