仔豚の生ハム途中経過☆の巻
こんにちは。今年初めに仕入れた仔豚一頭。もも肉は生ハムにと仕込みました。そして、半年が経ち、カビ...
食材大量入荷
こんにちは。朝からたくさんの食材が入荷してます。フランスのジロール（きのこ）やラクレットチーズ、...
本日はワイン検定です☆の巻
暑い！けど暑いときは暑いときだけのお楽しみがある。ラシェット 中澤です☆真夏の厨房での仕事は暑い。...
お客様のために・・・☆の巻
気温が上がりとても暑かった午前中。もう少し涼しくなってもらいたいですが、7月までもうすぐ！！あー、...
2人は僕の子供に見える？☆の巻
こんにちは。時々、お客様にこんな事を言われます。「このお店は家族経営？」って。中澤は何となく分か...